Для приготовления картельного супа с грибами (на 2 порции) нам понадобится:

• 300 г картофеля
• 300 г репы
• 2 луковицы
• 650 мл овощного бульона
• 40 г ветчины
• мускатный орех
• 150 г шампиньонов
• 1 ломтик хлеба с отрубями
• 5 веточек петрушки
• 1 стол, ложка оливкового масла
• молотый черный перец

Картофель, репу и лук очистить и нарезать кубиками. Залить бульоном и довести до кипе­ния. Добавить соль, перец и тертый мускатный орех, варить 20 мин. Шампиньоны нарезать кусочками, хлеб – кубиками, ветчину – полос­ками. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарубить. Из супа сделать пюре, посолить и поперчить. Разогреть на сковороде расти­тельное масло и обжарить грибы с кубиками хлеба. Посолить и поперчить. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить грибы и вет­чину, посыпать петрушкой.