В Европе подавать чай в ресторанах придумали голландцы. В 1753 году открылась первая лавка Douwe Egberts, где предлагались экзотичные по тем временам кофе и чай. Компания развивалась, быстро завоевывая рынок в Голландии, а потом и во всей Европе.

Изначально компания выпускала чай под именем Douwe Egberts, но в 1937 году выбрали новое – Pickwick. Дело в том, что жена владельца влюбилась в героя Чарлза Диккенса из «Записок Пиквикского клуба». Таким образом в название торговой марки был привнесен английский дух – ведь именно в Англии чаепитие (fife o’clock tea) стало неотъемлемой частью образа жизни, неким элементом культуры. Философия Pickwick по сей день остается неизменной: доставлять удовольствие во время общения за чашечкой ароматного чая.

Кто оценивает вкус чая?

Главный человек на фабрике, где производится Pickwick, – мастер купажа. За короткое время ему приходится дегустировать до 60 сортов. Голландские мастера используют собственную воду – она хорошо очищена от примесей и обогащена полезными минералами. Заваривают чай крутым кипятком, дают настояться (но не больше 6 минут, иначе в воду попадут дубильные вещества и вкус будет безнадежно испорчен). На столе стоят фарфоровые чаши с разными сортами чая, прикрытые крышками (измельченные чайные листья должны отдать весь свой аромат). Мастер подходит к первой чаше, набирает ложкой немного напитка и пробует. Быстро гоняет его во рту, задействуя нужные рецепторы, и сплевывает в кувшин. Через секунду дегустирует уже другой сорт, потом третий, четвертый… Процесс получения чайного купажа сродни рождению дорогого коньяка.

Чай в пакетиках – это здорово!

Производители предлагают нам чай в пакетиках не случайно – в бешеном ритме современной жизни напиток, не требующий много времени для заваривания и в то же время высококачественный, пользуется большим спросом. До начала XX века чай был рассыпным. Но в 1904 году американский брокер Томас Саливан, дабы популяризировать свою продукцию, рассылал образцы сортов чая в маленьких шелковых мешочках. Клиенты нашли эту идею весьма удачной – они заваривали чай, не вынимая из упаковки. Со временем сделанные вручную шелковые или хлопчатобумажные пакетики заменили на легкие бумажные, производимые фабричным способом.

Коллекция удовольствий!

Производители чая выпускают как отдельные сорта, так и специальное наборы, в которых объединяют разные виды, имеющие, однако, и нечто общее. Например, фруктовые с добавлением кусочков настоящих плодов или цветочные – с лепестками жасмина.

Новая «Коллекция удовольствий» от Pickwick предлагает чай на любой вкус – от элитного черного до полезного травяного. Богатый ассортимент удовлетворит самый изысканный вкус.

Самым взыскательным гурманам подойдет так называемая «Черная коллекция». Ее жемчужина – уникальный китайский чай с жасмином, в котором характерный вкус черного чая сочетается с удивительным ароматом цветков этого растения. А ревнителям здорового образа жизни советуем коллекцию травяных сортов. Очень популярна упаковка ассорти – здесь есть и цейлонский терпкий, и индийский крепкий, и классический «Ерл Грей» с бергамотом, и бодрящий английский к завтраку. Некоторые предпочитают комбинировать содержимое пакетиков, создавая неповторимые композиции. Вообще когда-то считалось престижным предлагать гостям собственную чайную смесь в изящных фарфоровых чашечках.

Специально для тех, кто считает чай основным напитком дня, придумали Pickwick Classic – великолепно сбалансированный черный чай на каждый день. В России всегда любили пить чай. Добавляли лимон, или мед, или мяту, а в сезон свежие ягоды… Новые сорта из «Коллекции удовольствий» – по-восточному терпкий чай с корицей, сладковатый с ванилью, согревающий с медом и экзотичный с дыней. Много сортов зеленого чая – с липой, апельсином или мятой, «Ерл Грей» с бергамотом. Весьма разнообразна коллекция травяных сортов. Они не содержат кофеина, поэтому особенно полезны – нежная ромашка, освежающая мята, шиповник с каркаде и смесь шиповника, каркаде и клубники. До чего приятно зимним вечером посидеть с друзьями за чашечкой душистого чая!

Татьяна Баевская